Moduline Wärmeschublade aus Edelstahl 3 Schubladen 230V Horeca

Beschreibung

Wärmeschubladen aus Edelstahl

Marke: Moduline
Modell: HSW013E

Dieser 3-Schubladen-Wärmeschrank HSW 013E von Moduline ist ideal zum Warmhalten von Speisen bei konstanter Temperatur. Der Ringheizkörper garantiert statische Wärme im Inneren des Geräts. Dank der elektronischen Steuerung der Temperatur, der statischen Heizung und des Entlüftungsventils kann jedes Gericht zu jeder Zeit serviert werden. Mit diesem Puffer an Gerichten ist man jederzeit in der Lage, einen großen Ansturm zu Spitzenzeiten zu bewältigen.

Ideal für Spitzenzeiten
Ein Wärmeschrank mildert die Spitzenzeiten beim Mittag- und Abendessen ab, denn Sie können viel im Voraus zubereiten und in den Schubladen verstauen, ohne dass sich der Cuisson verändert. Außerdem wird das Fleisch sogar besser! Die Proteine setzen sich ab und das Fleisch wird dadurch zarter. Infolgedessen kann Personal eingespart werden (die Spitzenbelastung ist geringer und so kann zu diesen Zeiten manchmal ein Mann weniger anwesend sein) oder es können mehr Gedecke in einem kürzeren Zeitrahmen gebracht werden. Schließlich kommen die Bestellungen der Hauslieferungen alle in einem kurzen Zeitfenster an. Dies wird oft genutzt, um zum Beispiel fertig gegartes Schweinefilet-Satay einzulagern. Zum Zeitpunkt der Bestellung geben Sie die Satay-Sauce darüber, braten die Pommes frites und geben das Gericht ab. So kann die Bestellung in 4 Minuten (die Zeit für das Frittieren der Pommes frites) statt in 10 Minuten (Zeit für das Garen des Satay) fertig sein.

Besseres Endprodukt
Durch kurzes Anbraten von (rotem) Fleisch und anschließendes stundenlanges Halten bei niedriger Temperatur (ca. 52 Grad) kommt das Fleisch vollständig zur Ruhe und Sie erhalten ein schönes gleichmäßiges Garen des Fleisches mit viel weniger Feuchtigkeitsverlust als beim normalen Kochen.

Mehr Kontrolle über die Qualität
Wenn das Fleisch in der Wärmeschublade ruht, kann es nicht brutzeln. Wenn es ausgegeben werden soll, muss es nur kurz auf den Grill oder in den Ofen gelegt werden. Es besteht keine Gefahr, dass das Fleisch umkippt oder roh wird. Das bedeutet also, dass auch Mitarbeiter mit weniger Erfahrung in der Küche jetzt das Finishing übernehmen können. Wenn es schwierig ist, Personal zu finden, ist dies eine ideale Lösung.

Sie können in Spitzenzeiten schneller ausschenken
Indem Sie mehrere Produkte zu einem früheren Zeitpunkt zubereiten und warm stellen (denken Sie auch an Gemüse- und/oder Kartoffelbeilagen), haben Sie in Spitzenzeiten viel mehr Zeit und Kontrolle über Ihre Ausgabe. Sie nehmen sich den Stress, da ein großer Teil der Vorbereitung bereits erledigt ist und Sie können sich mehr Zeit und Aufmerksamkeit für die Zubereitung der Teller usw. nehmen. Außerdem dauert das Servieren eines Tisches jetzt einfach ein paar Minuten weniger, was bedeutet, dass an einem Abend einfach mehr Tische bedient werden können.

Eigenschaften dieses Wärmeschranks
– Vollständig verschweißter, wasserdichter Garraum mit abgerundeten Ecken
– Solide Schubladenführungen
– Rundum wärmeisoliert (35mm)
– Hochtemperaturbeständige, lebensmittelechte Dichtung
– Niedertemperatur-Kabelringheizungsprinzip
– Leicht zugänglicher technischer Bereich für die Wartung
– Elektronische Temperaturregelung
– Temperaturbereich 30-120°C
– 2 Stück einstellbare Ventile für die Feuchtigkeit im Gerät
– Überhitzungsschutz

Spezifikationen:
– Abmessungen: 66 x 58,5 x 70 cm (BxTxH)
– Leistung: 1 kW
– Anschluss: 230V
– Material: Edelstahl
– Inhalt: 3 x 1/1 GN – Gastronorm 150 mm tief

Zustand und Garantie:
– Zustand: Gebraucht. Überprüft und getestet in unserer eigenen Werkstatt.
– Garantie: 2-monatige Carry-in-Garantie.

Artikel Nr.: 10774