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Extraktion

In einer stark frequentierten Gastronomieküche ist eine effiziente Absaugung unerlässlich, um eine gesunde und angenehme Arbeitsumgebung zu erhalten. Wir bei Horecacentrum Brabant wissen, welche wichtige Rolle eine gute Absaugung in Ihrem Gastronomiebetrieb spielt. Auf dieser Seite erläutern wir die Bedeutung einer guten Absaugung. Wir erörtern die verschiedenen Arten von Abzugssystemen für die Gastronomie und geben Ihnen Ratschläge, welches Abzugssystem am besten zu Ihrer Küche passt. Außerdem geben wir Ihnen nützliche Tipps für die Reinigung von Abzugssystemen und informieren Sie über neue und gebrauchte Abzugssysteme.

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Warum ist eine gute Absaugung wichtig für Ihren Gastronomiebetrieb?

Eine gute Absaugung ist für Ihren Gastronomiebetrieb aus mehreren Gründen wichtig:

  • Luftqualität: Ein effizienter Dunstabzug hält die Luft in Ihrer Küche sauber und gesund, indem er schädliche Dämpfe, Rauch und Gerüche entfernt. Dies trägt zum Wohlbefinden Ihrer Mitarbeiter und Gäste bei.
  • Sicherheit: Abluftsysteme entfernen schädliche Dämpfe und Rauch, die beim Kochen entstehen können. Dadurch wird das Risiko von Bränden und Luftverschmutzung reduziert.
  • Komfort: Eine ordnungsgemäße Absaugung sorgt für ein angenehmes Arbeitsumfeld für das Küchenpersonal, was die Produktivität erhöht.

Kurz gesagt, eine gute Absaugung ist nicht nur für die Gesundheit und Sicherheit, sondern auch für das gesamte Arbeitsumfeld in Ihrem Gastronomiebetrieb entscheidend.

Arten von Catering-Extraktion

Es gibt verschiedene Arten von Absaugsystemen für Gastronomiebetriebe, die jeweils für bestimmte Anwendungen und Küchenumgebungen konzipiert sind. Einige gängige Typen sind:

  • Dunstabzugshauben: Diese werden direkt über dem Kochgeschirr angebracht und saugen Dämpfe und Rauch ab.
  • Deckenabsaugung: Diese Systeme sind ideal für offene Küchen. Sie werden an der Decke montiert und sorgen für eine gleichmäßige Luftabsaugung.
  • Kanalabsaugung: Diese Systeme verwenden Kanäle, um die Luft nach außen abzusaugen, und eignen sich für Küchen, in denen eine direkte Abluft nach außen möglich ist.
  • Umluftabsaugung: Diese Systeme reinigen die Luft und bringen sie zurück in die Küche, aber ohne schädliche Dämpfe und Gerüche.

Die Wahl der richtigen Dunstabzugshaube hängt von der Aufteilung Ihrer Küche, der Art der von Ihnen verwendeten Kochgeräte und dem verfügbaren Platz ab.

Welche Dunstabzugshaube ist für meine Küche geeignet?

Um den am besten geeigneten Dunstabzug für Ihre Küche zu finden, müssen Sie einige Überlegungen anstellen:

  • Küchenlayout: Analysieren Sie das Layout Ihrer Küche, einschließlich der Platzierung von Kochgeräten und Arbeitsplätzen, um zu bestimmen, wo der Dunstabzug am effektivsten sein sollte.
  • Abluftoptionen: Prüfen Sie, ob Ihre Küche die Möglichkeit bietet, die Luft über einen Abluftkanal direkt ins Freie zu leiten. Wenn dies nicht möglich ist, kann eine Umluftabsaugung eine Alternative sein.
  • Art des Kochgeräts: Verschiedene Kochgeräte erzeugen unterschiedliche Mengen an Dämpfen und Gerüchen. Stellen Sie sicher, dass der Dunstabzug für die von Ihnen verwendeten Geräte geeignet ist.
  • Luftmenge: Berechnen Sie die Luftmenge, die erforderlich ist, um sicherzustellen, dass die Absaugung genügend Kapazität hat, um alle Schadstoffe zu entfernen.
  • Budget: Legen Sie ein Budget für Ihre Absauganlage fest und suchen Sie nach Optionen, die im Rahmen Ihrer finanziellen Möglichkeiten liegen.

Reinigung von Abgassystemen für die Gastronomiebranche

Die Wartung und Reinigung Ihrer Dunstabzugshaube ist wichtig, um ihre Effizienz und Sicherheit zu gewährleisten. Eine regelmäßige Reinigung ist unerlässlich; führen Sie zum Beispiel eine wöchentliche Reinigung durch, um Fettablagerungen und Schmutz zu entfernen. Es ist auch wichtig, die Filter zu überprüfen und sie gemäß den Empfehlungen des Herstellers zu ersetzen, da schmutzige Filter die Effizienz der Absaugung verringern. Es ist auch ratsam, regelmäßig ein professionelles Reinigungsunternehmen für eine gründliche Reinigung zu beauftragen. Außerdem ist es ratsam, Ihren Extraktor regelmäßig von einem Fachmann inspizieren zu lassen, damit mögliche Probleme rechtzeitig erkannt und behoben werden können. Eine saubere Dunstabzugshaube fördert nicht nur die Effizienz, sondern verlängert auch die Lebensdauer und trägt zur Sicherheit in Ihrer Küche bei.

Kauf einer neuen oder gebrauchten Extraktion

Beim Kauf einer Dunstabzugshaube für die Gastronomie haben Sie die Wahl zwischen neuen und gebrauchten Optionen, je nach Ihrem Budget und Ihren Bedürfnissen. Wie auch immer Ihre Wahl ausfällt, bei uns erhalten Sie immer eine 2-monatige Carry-in-Garantie.

Wir von Horecacentrum Brabant helfen Ihnen gerne dabei, den perfekten Dunstabzug für Ihre Gastronomieküche zu finden. Nehmen Sie Kontakt mit uns auf, um weitere Informationen und Beratung zu erhalten.