Edelstahl Rational SelfCookingCenter SCC WE 61 Combisteamer Dampfgarer 400V Horeca

Beschreibung

Rational Combisteamer Dampfgarer aus Edelstahl

Marke: Rational
Modell: SCC WE 61

Das SelfCookingCenter WE hat 10 Ebenen, Gastronorm 1/1 breit. Damit können Sie auf 6 Ebenen gleichzeitig grillen, braten, backen, dämpfen, schmoren, blanchieren oder pochieren. Wenn Ihre Produkte es zulassen, sogar verschiedene Produkte auf verschiedenen Ebenen.

Die Kombination von Hitze und Dampf in einem einzigen Gerät bietet Ihnen neue Möglichkeiten für die professionelle Zubereitung von Speisen. Auch dank der vielen Sensoren, mit denen das SelfCookingCenter ausgestattet ist, werden die Gerichte sehr schonend zubereitet. Das Ergebnis ist eine wesentlich gesündere und nahrhaftere Ernährung. Das neue SelfCookingCenter nimmt Ihnen 95% aller gängigen Kochanwendungen ab.

Garverfahren:
– Kochen, Dünsten, Schmoren, Pochieren
– Herdfunktionen: Backen, Grillen, Braten
– Ofenfunktionen: Backen, Braten
– Frittieren ohne Öl
– Garen (in feuchtem Klima)
– Finishing
– Sous vide-Zubereitungen
– Räuchern (u.a. mit dem optionalen VarioSmoker)

Modus Kombidämpfer mit den 3 Betriebsarten:
– Dampf 30°C -130°C
– Heißluft 30°C-300°C
– Kombination von Dampf und Heißluft 30°C-300°C

Ausstattungsmerkmale:
– USB-Schnittstelle.
– Kernthermometer mit 6-Punkt-Messung und automatischer Korrektur von Ungenauigkeiten.
– 350 Programme mit bis zu 12 Stufen frei wählbar.
– 5 Luftgeschwindigkeiten, programmierbar.
– Zentrifugal-Fettentfernung ohne zusätzlichen Fettfilter.
– Cool down für schnelles und sicheres Abkühlen des Garraums.
– Leistungsstarker Generator für Frischdampf mit automatischer Wasserbefüllung.
– Gerätetür mit hinterlüfteter Doppelglasscheibe und schwenkbarer Innenscheibe.
– Betrieb ohne Wasserenthärter und ohne zusätzliches Entkalken.

Reinigung und Pflege:
– Automatisches Reinigungs- und Pflegesystem für den Garraum und den Dampfgenerator.
– 7 Stufen zur kontrollierten Reinigung und Pflege , auch über Nacht
– Automatische Reinigung und Entkalkung des Dampfgenerators

Spezifikationen:
– Abmessungen: 85 x 77,5 x 109 cm (BxTxH)
– Leistung: 18,6 kW
– Anschluss: 400V
– Material: Edelstahl
– Inhalt: 10 x 1/1 GN – Gastronorm

Zustand und Garantie:
– Zustand: Gebraucht. Überprüft und getestet in unserer eigenen Werkstatt.
– Garantie: 2-monatige Carry-in-Garantie.

Artikel Nr.: 10610