RVS Rational CM61 Kombidämpfer 6 x 1/1 GN 11 kW 84,5 x 77,5 x 78 cm 400 V Gastronomie

Beschreibung

Edelstahl-Kombidämpfer Rational CM61

Der Rational CM61 ist ein elektrischer Kombidämpfer aus Edelstahl, der sich für die Zubereitung von Speisen mit Dampf, Heißluft oder einer Kombination aus beidem eignet. Dieses Modell verfügt über 6 Ebenen für 1/1-GN-Gastronorm-Behälter und bietet im Kombidampf-Modus einen Temperaturbereich von 30 bis 300 Grad Celsius.

Das Gerät verfügt über 50 programmierbare Programme mit jeweils bis zu 6 Schritten und stammt aus Deutschland. Der elektrische Anschluss beträgt 3N~ 400 V.

Arbeiten mit einem Kombidämpfer

Ein Kombidämpfer kombiniert Dampf und Heißluft, um Speisen gleichmäßig zu garen, zu backen oder aufzutauen. Dadurch behalten die Produkte ihren Geschmack, ihre Farbe und ihre Nährstoffe besser als bei herkömmlichen Zubereitungsarten. Sie können die Dampffunktion auch separat nutzen, um Gemüse oder Fisch schonend zu garen.

Programmierung und Flexibilität

Mit programmierbaren Schritten können Sie komplexe Zubereitungsprozesse automatisieren, wie beispielsweise das Vorheizen, Garen und Abkühlen in einem einzigen Zyklus. Das spart Zeit und sorgt für Konsistenz in der Küche. Dank der Möglichkeit, mehrere Programme zu speichern, eignet sich der Kombidämpfer für vielfältige Menüs.

Gastronorm und Fassungsvermögen

-Gastronorm-Behälter (GN) sind Standardbehälter, die in Profiküchen für eine effiziente Raumnutzung und einfache Lagerung verwendet werden. Ein Kombidämpfer mit 6 x 1/1 GN bietet ausreichend Kapazität für große Mengen, ohne dass Sie Abstriche bei der Zubereitungsqualität machen müssen.

Spezifikationen:

• Marke: Rational
• Modell: CM61
• Anschluss: 400 V
• Geeignet für: 6 x 1/1 GN
• Material: Edelstahl
• Leistung: 11 kW
• Temperaturbereich im Kombi-Dampf-Modus: 30 – 300 °C
• Anzahl der Programme: 50
• Maximale Anzahl von Schritten pro Programm: 6
• Anzahl der Ebenen: 6
• Stromanschluss: 3N~ 400 V

Abmessungen:

• Abmessungen (B x T x H): 84,5 x 77,5 x 78 cm
• Gewicht: 175 kg

Zustand und Garantie:

• Zustand: Gebraucht, in unserer Werkstatt überprüft
• Garantie: 2 Monate Carry-in-Garantie

Artikelnummer: 16170