Edelstahl Rational CM101 Kombidämpfer 10 x 1/1 GN 18,5 kW 85 x 78 x 107 cm 400 V Gastronomie
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Rational CM101 Kombidämpfer, 10 x 1/1 GN, 18,5 kW, Edelstahl.
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Beschreibung
RVS Rational CM101 Kombidämpfer
Der Rational CM101 ist ein Kombidämpfer zur Zubereitung von Speisen mit Dampf, Heißluft oder einer Kombination aus beidem. Das Gerät ist aus CrNi-Stahl nach DIN 1.4301 gefertigt und hat ein Fassungsvermögen von 10 x 1/1 GN.
Dieses Gerät verfügt über einen Wasseranschluss von R3/4″ für einen ½“-Druckschlauch und einen Abflussanschluss von DN 50 (50 mm).
Arbeiten mit einem Kombidämpfer
Ein Kombidämpfer kombiniert Dampf und Heißluft, um Speisen gleichmäßig zu garen, zu backen oder aufzutauen. Dampf sorgt für den Erhalt von Feuchtigkeit, Geschmack und Farbe, während Heißluft eine Kruste oder eine goldbraune Farbe verleiht. Durch diese Kombination eignet sich das Gerät für eine breite Palette an Zubereitungsarten, von Gemüse über Fleisch bis hin zu Backwaren.
Anschlüsse und Installation
Ein Kombidämpfer benötigt sowohl einen Wasser- als auch einen Abwasseranschluss. Die Wasserversorgung muss einen ausreichenden Druck für die Dampferzeugung liefern, während der Abfluss für die Ableitung des Kondenswassers sorgt. Darüber hinaus benötigt ein solches Gerät einen leistungsstarken Stromanschluss, häufig dreiphasig, um die erforderliche Leistung zu bewältigen.
Verwendung in der Küche
Das Gerät eignet sich zum Garen von Gemüse, zum Auftauen von Tiefkühlprodukten und zur Zubereitung von Fleisch oder Fisch. Dank der präzisen Temperaturregelung können Sie eine gleichbleibende Qualität Ihrer Gerichte gewährleisten.
Spezifikationen:
- Marke: Rational
- Modell: CM101
- Anschluss: 400 V
- Fassungsvermögen: 10 x 1/1 GN
- Material: Edelstahl
- Leistung: 18,5 kW
- Elektrischer Anschluss: 3NAC 415 V
- Dampfleistung: 18 kW
- Heißluftleistung: 18 kW
- Wasseranschluss: R3/4″ für ½“-Druckschlauch
- Abflussanschluss: DN 50 (50 mm)
- Werkstoffspezifikation: CrNi-Stahl DIN 1.4301
Abmessungen:
- Abmessungen (B x T x H): 85 x 78 x 107 cm
- Gewicht: 180 kg
Zustand und Garantie:
- Zustand: Gebraucht, in unserer Werkstatt überprüft
- Garantie: 2 Monate Carry-in-Garantie
Artikelnummer: 16183
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | 180 kg |
|---|---|
| Größe | 85 × 78 × 107 cm |
| Verbindung | 400V |
| Inhalt | 10 x 1/1 GN |
| Material | ROSTFREIER STAHL |
| Marke | |
| Modell | CM101 |
| Vermögen | 18,5 kW |
| Zustand | Gebraucht, in unserer Werkstatt geprüft |
