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Extraktion

In einer stark frequentierten Großküche ist eine effiziente Absaugung unerlässlich, um ein gesundes und angenehmes Arbeitsumfeld zu schaffen. Wir von Horecacentrum Brabant wissen, welche wichtige Rolle eine gute Absauganlage in Ihrem Gastronomiebetrieb spielt. Auf dieser Seite erörtern wir die Bedeutung einer guten Extraktion. Wir besprechen die verschiedenen Arten von Dunstabzugshauben und beraten Sie, welche Dunstabzugshaube am besten zu Ihrer Küche passt. Außerdem geben wir Ihnen nützliche Tipps zur Reinigung von Absauganlagen und informieren Sie über den Kauf von neuen und gebrauchten Absauganlagen.

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Warum ist eine gute Absaugung wichtig für Ihren Gastronomiebetrieb?

Eine gute Absaugung ist für Ihren Gastronomiebetrieb aus mehreren Gründen wichtig:

  • Luftqualität: Ein effizienter Dunstabzug hält die Luft in Ihrer Küche sauber und gesund, indem er schädliche Dämpfe, Rauch und Gerüche entfernt. Dies trägt zum Wohlbefinden Ihrer Mitarbeiter und Gäste bei.
  • Sicherheit: Dunstabzugssysteme entfernen schädliche Dämpfe und Rauch, die beim Kochen entstehen können. Dadurch wird das Risiko von Bränden und Luftverschmutzung reduziert.
  • Komfort: Eine ordnungsgemäße Absaugung sorgt für ein angenehmes Arbeitsumfeld für das Küchenpersonal, was die Produktivität erhöht.

Kurz gesagt, eine gute Absaugung ist nicht nur für die Gesundheit und die Sicherheit entscheidend, sondern auch für die gesamte Arbeitsumgebung in Ihrem Gastronomiebetrieb.

Arten von Catering-Extraktion

Es gibt verschiedene Arten von Absaugsystemen für Gastronomiebetriebe, die jeweils für bestimmte Anwendungen und Küchenumgebungen konzipiert sind. Einige häufige Arten sind:

  • Dunstabzugshauben: Diese werden direkt über dem Kochgeschirr angebracht und saugen Dämpfe und Rauch ab.
  • Deckenabsaugung: Diese Systeme sind ideal für offene Küchen. Sie werden an der Decke montiert und sorgen für eine gleichmäßige Luftabsaugung.
  • Kanalabsaugung: Diese Systeme verwenden Kanäle, um die Luft nach außen abzusaugen, und eignen sich für Küchen, in denen eine direkte Abluft nach außen möglich ist.
  • Umluftabsaugung: Diese Systeme reinigen die Luft und bringen sie zurück in die Küche, aber ohne schädliche Dämpfe und Gerüche.

Die Wahl der richtigen Dunstabzugshaube hängt vom Grundriss Ihrer Küche, der Art der von Ihnen verwendeten Kochgeräte und dem verfügbaren Platz ab.

Welche Dunstabzugshaube ist für meine Küche geeignet?

Um den am besten geeigneten Dunstabzug für Ihre Küche zu finden, müssen Sie einige Überlegungen anstellen:

  • Küchenlayout: Analysieren Sie das Layout Ihrer Küche, einschließlich der Platzierung von Kochgeräten und Arbeitsplätzen, um zu bestimmen, wo der Dunstabzug am effektivsten sein sollte.
  • Abluftoptionen: Prüfen Sie, ob Ihre Küche die Möglichkeit bietet, die Luft über einen Abluftkanal direkt nach draußen zu leiten. Wenn dies nicht möglich ist, kann eine Rücklaufextraktion eine Alternative sein.
  • Art des Kochgeräts: Verschiedene Kochgeräte erzeugen unterschiedliche Mengen an Dämpfen und Gerüchen. Stellen Sie sicher, dass die Absaugung für das von Ihnen verwendete Gerät geeignet ist.
  • Luftmenge: Berechnen Sie die Luftmenge, die erforderlich ist, um sicherzustellen, dass die Absaugung genügend Kapazität hat, um alle Schadstoffe zu entfernen.
  • Budget: Legen Sie ein Budget für Ihre Absauganlage fest und suchen Sie nach Optionen, die im Rahmen Ihrer finanziellen Möglichkeiten liegen.

Reinigung von Abgassystemen für die Gastronomiebranche

Die Wartung und Reinigung Ihrer Dunstabzugshaube ist sehr wichtig, um ihre Effizienz und Sicherheit zu gewährleisten. Eine regelmäßige Reinigung ist unerlässlich; führen Sie zum Beispiel wöchentlich eine Reinigung durch, um Fettablagerungen und Schmutz zu entfernen. Es ist auch wichtig, die Filter zu überprüfen und sie gemäß den Empfehlungen des Herstellers auszutauschen, da schmutzige Filter die Effizienz der Absaugung verringern. Es ist auch ratsam, in regelmäßigen Abständen eine professionelle Reinigungsfirma mit einer gründlichen Reinigung zu beauftragen. Außerdem ist es ratsam, Ihren Extraktor regelmäßig von einem Fachmann überprüfen zu lassen, damit mögliche Probleme rechtzeitig erkannt und behoben werden können. Eine saubere Dunstabzugshaube fördert nicht nur die Effizienz, sondern verlängert auch ihre Lebensdauer und trägt zur Sicherheit in Ihrer Küche bei.

Kauf einer neuen oder gebrauchten Extraktion

Beim Kauf einer Catering-Dunstabzugshaube haben Sie die Wahl zwischen neuen und gebrauchten Optionen, je nach Ihrem Budget und Ihren Bedürfnissen. Wie auch immer Sie sich entscheiden, bei uns erhalten Sie immer eine 2-monatige Carry-in-Garantie.

Wir von Horecacentrum Brabant helfen Ihnen gerne, den perfekten Dunstabzug für Ihre Gastronomieküche zu finden. Für weitere Informationen und Beratung können Sie uns gerne kontaktieren.