Edelstahl Convotherm OEB 10.10 Kombidämpfer 10 x 1/1 GN 19,9 kW 93,5 x 80,5 x 111 cm 400 V Gastronomie
1,595.00
Convotherm P3 Kombidämpfer 10 x 1/1 GN, 19,9 kW, 400 V, mit Boiler und Kerntemperaturmesser.
Nur noch 1 vorrätig
Beschreibung
Convotherm OEB 10.10 Kombidämpfer
Dieser Convotherm OEB 10.10 Kombidämpfer ist eine elektrische Ausführung mit integriertem Boiler zur Dampferzeugung. Das Gerät bietet Platz für 10 x 1/1-GN-Behälter oder Roste, je nach den verwendeten Einschüben.
Die Bedienoberfläche verfügt über „Pers&Go“-Schnellwahltasten für vorprogrammierte Rezepte und unterstützt Zubereitungsfunktionen wie Dämpfen, Kombidämpfen, Heißluft und Regenerieren. Ein Mehrpunkt-Kerntemperaturmesser sorgt für eine präzise Garmischung auf Basis der Kerntemperatur des Produkts.
Arbeiten mit einem Kombidämpfer
Ein Kombidämpfer kombiniert Dampf, Heißluft und Konvektion, um Speisen gleichzeitig zu garen, zu backen oder zu regenerieren. Dies ermöglicht es, in einem einzigen Gerät verschiedene Zubereitungsarten anzuwenden, was die Flexibilität in der Küche erhöht. Die gleichmäßige Wärmeverteilung sorgt dafür, dass die Speisen gleichmäßig gegart werden.
Anschluss und Installation
Ein Kombidämpfer mit Boiler benötigt einen Kaltwasseranschluss für die Dampferzeugung und einen Abfluss für Kondenswasser. Für Geräte mit hoher Leistung, wie beispielsweise diesen OEB 10.10, ist ein 400-V-Anschluss erforderlich.
Pflege und Reinigung
Die Innenseite aus Edelstahl lässt sich leicht sauber halten, sofern Sie nach jedem Gebrauch Rückstände entfernen. Überprüfen Sie außerdem die Türdichtungen, um Undichtigkeiten zu vermeiden.
Spezifikationen:
- Marke: Convotherm
- Modell: OEB 10.10
- Anschluss: 400 V
- Fassungsvermögen: 10 x 1/1 GN
- Material: Edelstahl
- Leistung: 19,9 kW
- Wasseranschluss: 2 x G 3/4″
- Wasserdruck: 2 bis 6 bar
- Abfluss: DN 50 (R50), hitzebeständig
- Dampfbereich: 30 °C bis 120 °C
- Temperaturbereich Kombidampf: 100 °C bis 250 °C
- Heißluftbereich: 30 °C bis 250 °C
- Regenerierbereich: 120 °C bis 160 °C
- Gebläse: Auto-Reverse-Funktion
Abmessungen:
- Abmessungen (B x T x H): 93,5 x 80,5 x 111 cm
- Gewicht: 215 kg
Zustand und Garantie:
- Zustand: Gebraucht, in unserer Werkstatt überprüft
- Garantie: 2 Monate Bring-in-Garantie
Artikelnummer: 16079
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | 215 kg |
|---|---|
| Größe | 80.5 × 93.5 × 111 cm |
| Verbindung | 400V |
| Inhalt | 10 x 1/1 GN |
| Material | ROSTFREIER STAHL |
| Marke | |
| Modell | P3 |
| Vermögen | 19,9 kW |
| Zustand | Gebraucht, in unserer Werkstatt geprüft |
