Edelstahl-Kombidämpfer Convotherm OES10.10, 11 x 1/1 GN, 19,8 kW, 98 x 80 x 113 cm, 400 V, Gastronomie

Beschreibung

Edelstahl-Kombidämpfer Convotherm OES10.10

Dieser Kombidämpfer von Convotherm ist ein elektrisches Modell mit einem Fassungsvermögen von 11 x 1/1 GN. Das Gerät ist mit einem „Advanced Closed System“ ausgestattet, wodurch Dampfprogramme auch bei Ofentemperaturen über 100 °C ohne Abkühlphase direkt aktiviert werden können.

Der Garraum ist nahtlos verschweißt und verfügt über abgerundete Ecken, die eine einfache Reinigung ermöglichen. Darüber hinaus verfügt das Modell über eine doppelte Glastür mit integrierter Arretierung, eine selbstentleerende Kondensatschale und einen antibakteriellen Türgriff. Die höhenverstellbaren Füße lassen sich zwischen 120 und 160 mm einstellen.

Arbeiten mit einem Kombidämpfer

Ein Kombidämpfer kombiniert Dampf und Heißluft, sodass Sie Speisen in einem einzigen Gerät dämpfen, backen, überbacken und regenerieren können. Das spart Platz in der Küche und bietet Flexibilität bei der Zubereitung verschiedener Produkte, von Gemüse über Fleisch bis hin zu Backwaren.

Wartung und Reinigung

Das CONVOClean-System verfügt über ein automatisches Reinigungsprogramm, während die abnehmbare Absaugplatte und die hygienische Steckdichtung die tägliche Wartung vereinfachen.

Anschluss und Aufstellung

Ein Kombidämpfer mit einer Leistung von 19,8 kW erfordert einen 400-V-Anschluss und muss auf einer horizontalen Fläche aufgestellt werden, wobei rundum ausreichend Platz für Belüftung und Wartung vorhanden sein muss. Beachten Sie stets die örtlichen Vorschriften für die Wasser- und Stromversorgung.

Spezifikationen:

• Marke: Convotherm
• Modell: OES10.10
• Anschluss: 400 V
• Fassungsvermögen: 11 x 1/1 GN
• Material: Edelstahl
• Leistung: 19,8 kW
• System: Advanced Closed System
• Tür: Versenkbare Tür
• Bedienung: EasyToUCH
• Reinigungssystem: CONVOClean
• Temperaturbereich Dampf: 30 °C–120 °C
• Temperaturbereich für überhitzten Dampf: 100 °C–250 °C
• Temperaturbereich Konvektion: 30 °C–250 °C
• Regenerationstemperatur: 120 °C–160 °C
• Füße: Höhenverstellbar 120–160 mm
• Backkammer: Nahtlos verschweißt, hochglänzend
• Türkontaktschalter: Verschleißfest
• Gebläse: Mit Auto-Reverse und programmierbarer Drehzahlreduzierung
• Wasserstandskontrolle: Elektronisch
• Schutzart: Trockenhitze
• Beleuchtung: Backofenlampe mit stoßfester Glasabdeckung
• Diagnose: Permanente Selbstdiagnose mit vollständiger Fehlerbeschreibung
• Notbetrieb: Eingeschränkte Funktionalität bei technischen Störungen
• Dokumentation: Inklusive Bedienungsanleitung, Stücklisten und Schaltplänen
• Kernthermometer: Mehrpunkt
• Handbrause: Mit stufenlos einstellbarer Position

Abmessungen:

• Abmessungen (B x T x H): 98 x 80 x 113 cm
• Gewicht: 180 kg

Zustand und Garantie:

• Zustand: Gebraucht, in unserer Werkstatt überprüft
• Garantie: 2 Monate Bring-in-Garantie

Artikelnummer: 16128