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Edelstahl Yesovens Ego Oven Dampfbackofen Combisteamer Steamer 10 x 60/40 cm GAS/400V Horeca

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Beschreibung

Neu

Edelstahl-Backofen Konvektionsofen Bake-off Dampfgarer Kombidämpfer
Marke: Yesovens (Spitzenmarke aus Italien, eigener Import)
Typ: Ego
Geeignet für 10 Schalen 60/40 cm (Bakerynorm/Euronorm)
Selbstreinigungsprogramm / Waschsystem

– Konvektions-, Kombi- und Dampfgaren mit fester Zeit oder Kerntemperaturfunktion
– Temperatur einstellbar von 30 °C bis 280 °C
– ACT (Advanced Clima Technology) Technologie mit Energieeinsparung dank automatischer Klimatisierung
– Manueller, programmierter oder automatischer Kochmodus
– Vorgeladenes YESRECIPES Buch unterteilt in Kategorien
– MYCOOKBOOK zum Speichern von Programmen in anpassbaren Ordnern
– Manuelles oder automatisches Vorheizen auf bis zu 300°C einstellbar
– Möglichkeit der Speicherung von bis zu 10 Garphasen pro Programm
– HOLD-Funktion am Ende der Zubereitung
– 7″ mehrsprachiger Touchscreen
– Click & Share-Funktion zum Speichern von Rezepten mit Ihren Titelbildern
– USB-Schnittstelle zum Herunterladen von HACCP-Daten. Integrierte WIFI-Verbindungskonfiguration
– Alarmanzeige mit Autodiagnosesystem
Spezielle Zyklen: Delta T, Zeitablauf für synchronisiertes Garen, Cook & Go für gleichzeitiges Garen, Schnellkühlung des Garraums, Regeneration des Kernfühlers oder Festzeitmodus, Gärzyklus
– Manuelle Feuchtigkeitszufuhrfunktion FastSteam-Technologie für sofortige Dampferzeugung
– JaSteam-Technologie zur Dampferzeugung mit hocheffizientem Dampfer
– Programmierbare FCS-Technologie (Fast Chimney System) für forcierten Feuchtigkeitsentzug
– Automatische SCS-Technologie (Smart Chimney System) für erzwungenen Feuchtigkeitsentzug
– Einstellbare Gebläsestufen (7) + Impulsgeschwindigkeit mit automatischer Gebläseumkehrung
– Gegossener Garraum aus rostfreiem Stahl 304
– Ergonomischer und leichter Griff gemäß HACCP-Standards
– Struktur der Schalttafel aus Edelstahl 304
Frontalstruktur mit schraubenlosem System
– Leicht abnehmbares Bedienfeld
Leicht zugängliche rechte Seite
– Leicht zugänglicher Motorraum
Integrierter Wasserabscheider
– Integrierter Siphon
– Verstellbare Beine
– Stapelbare Bausatzkonfiguration
– Leicht herausnehmbarer Schubladenhalter
– Doppelt verglaste Tür mit hoher Wärmedämmung und einfacher Inspektion mit Sicherheitsventilatorstoppsystem bei geöffneter Tür
– Halogen-Innenlampen im Kochraum
Automatisches Waschsystem mit einkomponentigem YesClean (4 + 1 Zyklen)
– Automatischer Spezialzyklus zur Entfernung von Kalkablagerungen im Dampfgarer
Waschmittelfunktion füllen Integrierte Monoprodukttanks (YesClean und YesCal)

Abmessungen bxdxh 90 x 89 x 135 cm
Gewicht 142 kg
Leistung 20 kW (Gas)
Leistung 4,2 kW (aktuell)
Anschluss 400V und Gas (Erdgas)

Artikel Nr. 2232

Zusätzliche Informationen

Gewicht 85 kg
Größe 90 × 89 × 135 cm
Verbindung

erdgas/400V

Inhalt

10 Tabletts à 60/40 cm

Material

ROSTFREIER STAHL

Marke

Modell

Ego

Vermögen

Leistung 20 kW (Gas) Leistung 4,2 kW (Strom)

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