Edelstahl Rational SelfCookingCenter SCC WE 61 Combisteamer Dampfgarer 400V Horeca

Beschreibung

Rational Combisteamer Dampfgarer aus Edelstahl

Marke: RATIONAL
Produkt: RATIONAL Backofen, RATIONAL Dampfgarer
Modell: RATIONAL SelfCookingCenter 61

Das Jahr der Konstruktion 2018!

Wirklich so gut wie neu!

Komplett mit original Rational Ultravent Kondensationshaube/Absauger!

Beschreibung

Combi-Steamer Rational SelfCookingCenter Weiß Effizienz 61

Das SelfCookingCenter WE hat 6 Ebenen, Gastronorm 1/1 breit. Damit können Sie auf 6 Ebenen gleichzeitig grillen, braten, backen, dämpfen, schmoren, blanchieren oder pochieren. Wenn Ihre Produkte es zulassen, sogar verschiedene Produkte auf verschiedenen Ebenen.

Die Kombination von Hitze und Dampf in einem einzigen Gerät bietet Ihnen neue Möglichkeiten für die professionelle Zubereitung von Speisen. Auch dank der vielen Sensoren, mit denen das SelfCookingCenter ausgestattet ist, werden die Gerichte sehr schonend zubereitet. Das Ergebnis ist eine wesentlich gesündere und nahrhaftere Ernährung. Das neue SelfCookingCenter nimmt Ihnen 95% aller gängigen Kochanwendungen ab.

Kochvorgänge:

– Kochen, Dämpfen, Schmoren, Pochieren
– Herdfunktionen: Backen, Grillen, Braten
– Ofenfunktionen: Braten, Backen
– Frittieren ohne Öl
– Garen (in feuchtem Klima)
– Finishing
– Sous-vide-Zubereitungen
– Räuchern (u.a. mit dem optionalen VarioSmoker)

Modus-Kombidämpfer mit den 3 Betriebsarten:

– Dampf 30°C -130°C
– Heißluft 30°C-300°C
– Kombination von Dampf und Heißluft 30°C-300°C

Ausstattungsmerkmale:

– USB-Schnittstelle.
– Kernthermometer mit 6-Punkt-Messung und automatischer Korrektur von Ungenauigkeiten.
– 350 Programme mit bis zu 12 Schritten frei wählbar.
– 5 Luftgeschwindigkeiten, programmierbar.
– Zentrifugal-Fettabscheidung ohne zusätzlichen Fettfilter.
– Cool down für schnelles und sicheres Abkühlen des Garraums.
– Leistungsstarker Generator für Frischdampf mit automatischer Wasserbefüllung.
– Gerätetür mit hinterlüftetem Doppelglasfenster und drehbarem Innenfenster.
– Behandlung ohne Wasserenthärter und ohne zusätzliche Entkalkung.

Reinigung und Pflege:

– Automatisches Reinigungs- und Wartungssystem für den Garraum und den Dampfgenerator.
– – – 7 Stufen für eine kontrollierte Reinigung und Wartung, auch über Nacht
– – – Automatische Reinigung und Entkalkung des Dampfgenerators

Abmessungen bxtxh 84,5 x 122,5 x 123 cm
Leistung 11 kW
Anschluss 400V

Artikel Nr. 9044